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ナチュラルホールフーズ市場
次の外食産業「自然派ファミリーレストラン」を狙え！
〜対象・ＦＣ店開発予定者、ファミリーレストラン、惣菜業、スーパー経営者〜
食の東西文化・全国チェーン店メニューの分岐点
実験地モデルで外食産業向け実地研修
次の外食産業(レストラン部）は４兆円産業といわれる
「自然派ファミリー向けレストラン」（惣菜スーパー・製菓も含む）
募集対象 事業予定者 法人３０社限定 ※開業予定の個人10名（別枠）
年会費 「次のヒットホールフーズ講座」受講付
☆ 法人１５万円
内訳 研修費 全研修一括１５万円
（ビジター１回３万円）
○次の外食産業は４兆円産業といわれる「自然派ファミリーレストラン」
次世代のナチュラル衣食住消費市場85億円（実測では105兆円であるが、日本の給与政策・税策が
不透明のためミニマムで予測）のうち、30兆円が見込まれる「ナチュラルホールフーズ」。
そのうち同志向者の外食産業費（レストラン部）は、85兆円市場の「4兆円市場」が見込まれます。
例えば、全国ファミリーレストランチェーン店舗は、今まで大量生産による効率化・手間を省き
均一化した食材、人件費などでコストを抑え経営してきた。
しかし今、天然素材の地元生産食材･季節の旬の食材を使うことは、料理を提供する技術者など
限り有る供給量に対してどこまで経営が可能になるか！！ビジネス展開までに事前に
標準モデル店舗を測定する必要がある。
４兆円もあるチャンスを見逃がさず、経営に活かし実行するには、全国でも素材の２１品目が
そろうこの静岡県西部地域で事前に実験する必要があります。
実験店舗開設のノウハウの研修会を予定しています。
●実験地モデルで外食産業向け実地研修●
次の外食産業のヒットカテゴリー市場は、４兆円産業といわれる
「自然派ファミリー向けレストラン」
期間 2008年4月2１日（月） ４月以降は偶数月第３月曜日 隔月20日前後
内容 できる限り天然食生活・日本の食卓を「工業製品」〜「本当の食事」に変える時代
○第1回 「ナチュラル･ホールフーズとは」
テーマ 4兆円産業の内訳
○第2回 自然食レストラン導入ケース
テーマ「標準地でみた、自然派ファミリーレストラン草創期経営秘話」
約20年前からより安全で身体に良い素材を使い、地元産食材を中心にファミリーレストラン
を経営する老舗食品メーカーの社長の話から、これからの問題を探ります。
第3回 「地元（産地）調達がかぎ」
テーマ ホールフーズの原点は、地産地消
地元の物を食べると身体に良いといわれている。自然食レストランの経営を持続させる
｢鍵｣は新鮮な地元食材を安定調達することだ。
地域ブランド全国賞受賞の畜産農家、中華料理〜フランス料理レストランへ、こだわり野菜を
納入する生産農家の話を元に運営方法を探ります。
第4回 「情報公開が鍵」
テーマ これからの広告は真実を伝える
自然は食品を支持する消費者は、派手な広告やPRより、事実情報（情報公開）を重視して
います。
標準地ヒット製品予測調査6万人のプロファイルデータよりかつてない企業広報を学び、
自然派食市場の広告（メニュー）等を探ります。
第5回 『覆面調査員解説』
テーマ 店舗、生産地見学
こだわり農業生産者の素材で作る「農家のレストラン（郊外型）」
ランチのみの売り上げ2億円(予測）の地元地産地消レストラン
農薬や添加物を、工業技術で解決する、先端工場見学
第6回 まとめ
★主催企業案内・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
☆食の東西文化の分岐点･静岡県西部30年
大手ホテル･レストランのスタッフ『支配人･配ぜん人』育成･紹介
日本でも有数の農産物出荷地で早くから地元農業生産者と交流
自然派外食店も多く経験。全国市場展開の前にＦＣ店舗化マニュアルを作成するのに
重要な実験店舗に測定能力の有るスタッフを育成
・この地で実験店舗を開店したい企業に対し開店条件調査を行い立地条件にあった
不動産、店舗デザイン、広告（案内）パッケージ、インテリア、看板、食材、人材、等
内容に応じて提供
実験店舗事業調査部チーム 株式会社サポート21 代表取締役 松井幸代
★★ビジネスプラン申請中につきご注意ください★★
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